Kremowa zupa ze szpinakiem i serem feta

Zupy krem zdecydowanie królują w naszej kuchni. Dość często je przygotowujemy i za każdym razem staramy się by różniły się od poprzednich. Na blogu mogliście już znaleźć przepis na zupę krem z zielonego groszku, dyni, cukinii czy pieczarek. Tym razem przyszedł czas na szpinak.

Kremowa zupa ze szpinakiem i serem feta

SKŁADNIKI:

- 900g mrożonego szpinaku

- 1,5l bulionu warzywnego

- 4 ząbki czosnku

- 1 duża cebula

- garść szczypiorku

- 1 łyżka oleju

- 270g sera feta

- 3 łyżki śmietany 18%

- przyprawy (gałka muszkatołowa, ostra papryka, 1 suszona papryczka piri-piri).

Cebulę kroimy w piórka, szczypiorek drobno siekamy i razem z odmrożonym szpinakiem oraz obranym czosnkiem smażymy na rozgrzanej patelni polanej wcześniej olejem. Gdy warzywa puszczą wodę i delikatnie się podsmażoną wrzucamy je do gotującego się garnka z bulionem. Przyprawiamy. Całość doprowadzamy do wrzenia i dosypujemy połowę sera feta (około 140g). Tak przygotowaną zupę blendujemy na krem, następnie kolejny raz doprowadzamy do wrzenia dorzucając 3 łyżki śmietany. Zupę podajemy z grzankami i pokruszonym serem feta.

Czas przygotowania: 40 minut

SMACZNEGO!!!